Bolinhos de folha de cenoura

INGREDIENTES

2 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de cenoura
lavadas e picadas sal a gosto

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes numa tigela e frite às colheradas em gordura quente.

Rendimento: 10 bolinhos
Valor calórico total: 287 calorias

Macarrão Frito.

Ingredientes

1/2 xícara(cha) de manteiga
2 xícaras(cha) de macarrão parafuso, sem cozimento
1 cebola pequena picadinha
1 pimentão verde pequeno picadinho
sal e molho de pimenta cica a gosto
1 colher(cha) de mostarda
2 xícaras(cha) de água fervente
3 colheres(sopa) de catchup
2 xícaras(cha) de queijo prato ralado grosso
1 lata de ervilha

Modo de Preparo

Derreta a manteiga, coloque o macarrão e a cebola e frite por cinco minutos mexendo sem parar. Junte os quatro ingredientes seguintes e frite um pouco mais.
Acrescente a água, o catchup e cozinhe em fogo baixo, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, misture o queijo prato, a ervilha e sirva.

Barreado.

Ingredientes. - 2 kg de paleta bovina desossada(s) - 300 gr de bacon fatiado(s) - 2 unidade(s) de cebola - 3 cabeça(s) de alho - 4 folha(s) de louro - 1 colher(es) (chá) de cominho - quanto baste de sal - quanto baste de pimenta-do-reino branca

Massa.

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- quanto baste de água

Modo de preparo

	Corte a carne em pequenos cubos. Bata a cebola e o alho no liquidificador com um pouco de água. Cubra o fundo de uma panela grande com o bacon. Coloque um pouco de carne, tempere com o cominho, o louro, o sal, a pimenta e cubra com um pouco da cebola e do alho. Faça mais duas outras camadas até acabar os ingredientes. Adicione água até cobrir 5 cm acima da carne. Feche a panela, vede com a massa e coloque para cozinhar em fogo alto por 3 horas e fogo baixo por sete horas. Deixe descansar por oito horas com a panela fechada.

Massa
	Misture as farinhas e vá despejando água até obter uma massa que deve ser grossa o suficiente para vedar a panela do Barreado.

Às vezes a farinha usada para vedar a panela acaba se desgrudando, deixando o vapor escapar. Antigamente as pessoas sapecavam uma folha de bananeira no fogo para amolecer e amarravam na boca da panela para ajudar a vedar. Se você não tiver uma folha de bananeira, você poderá utilizar celofane próprio para cozimento e colocar um peso sobre a tampa da panela.

Modo de servir

Coloca-se um pouco de farinha de mandioca no fundo do prato e acrescenta-se o caldo misturando bem. Em cima desse pirão sirva a carne desfiada, acompanhado de banana, laranja e arroz.

Camarão com catupiry

Camarão com catupiry

INGREDIENTES:

* 1 kg de camarão
* 1 cebola picada
* 1 cabeças alhos espremidos
* Pimenta do reino
* 3 colheres de sopa de manteiga
* Suco de 1 limão
* Sal a gosto
* 1 caixa de catupiry
* 1 copo de requeijão
* 2 tomates picados sem semente
* Ketchup ou molho de tomate
* Palmito em rodelas
* Batata palha


MODO DE PREPARO:

1. Tempere o camarão com o suco de limão, sal, alho espremido e pimenta do reino a gosto e deixe por uns 15 minutos neste tempero.

2. refogue na manteiga a cebola e o alho espremido até dourar, coloque o camarão temperado para cozinhar, depois coloque o tomate e um pouco de ketchup ou molho de tomate e o palmito.

3. mexa bem, desligue o fogo e reserve.

4. pegue uma tijela de vidro, coloque uma camada de catupiry nele todo e depois jogue o molho do camarão por cima e depois coloque o requeijão por cima do molho.

5. Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter um pouco.

6. retire do forno e jogue batata palha por cima e sirva.

Bolo de Maracujá

3 ovos

3 colheres de sopa de margarina 80% lipídeos

1 xícara de açúcar (chá)

1 xícara de amido de milho (chá)

2 xícaras de farinha de trigo (chá)

1/2 copo de requeijão de suco de maracujá (natural ou industrializado)

1 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de preparo:

bater as gemas com o açúcar e a margarina,logo em seguida adiconar os

demais ingredientes .

O ultimo ingrediente a ser adicionado será o fermento juntamente com

as claras em neve.

assar em forno pré aquecido até dourar.

Calda

1/2 copo de suco de maracujá

4 colheres de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

1 copo de água

misture tudo e leve ao fogo até engrossar.

Estrogonofe com purê de batatas

INGREDIENTES:

* Filé de frango
* Cebola picada fina
* Cogumelos
* Manteiga
* Páprica
* Conhaque ou pinga
* Caldo de frango
* Catchup
* Molho de tomate
* Creme de leite fresco
* Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

1. Corte os filés em tiras e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

2. Coloque a manteiga em uma panela e adicione a cebola, refogue até ficar macia.

3. Coloque os pedaços de frango, refogue por 3 minutos.

4. Adicione os cogumelos.

5. Cozinhe até que estejam macios.

6. Adicione o conhaque e deixe evaporar.

7. Coloque a páprica e o catchupe.

8. Misture bem e regue com molho de tomate e o caldo de frango.

9. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

10. Acrescente o creme de leite.

11. Prove o sal.

12. Faça um purê de batatas forre um refratário e coloque o estrogonofe por cima, cubra com mussarela e leve pra gratinar.

13. Sirva quente, com arroz branco.